L'ATELIER DE DÉCOUPE PROCHE DE VOUS
Issu d'une famille d'éleveur j’ai décidé de travailler directement avec les agriculteurs du Tarn-et-Garonne, du Lot, du Tarn et de l'Aveyron pour qu'ils puissent développer leur filaire de circuit court. Ainsi, 70% de mon activité est de la prestation de découpe pour les agriculteurs. Viande bovine, d'agneau ou de porc je prépare de A à Z la viande pour la vente : réception des carcasses ,découpe, désossage, préparation, mise sous vide, étiquetage et stockage en chambre froide du produit fini.
En plus, de mon activité principale, les 30% restants, représentent de la vente directe avec mon frère qui est lui-même est éleveur à Cazals.
IMPLANTATION LOCALE
Natif du Tarn-et-Garonne j'ai à cœur au travers de mon atelier de valoriser l'agriculture de nos départements. Je mets ainsi mon expérience et mon savoir-faire à votre disposition avec un service de découpe locale.
TRAVAIL EN CIRCUIT COURT
L'implantation locale de mon atelier me permet de travailler directement avec les agriculteurs du Tarn-et-Garonne et des départements limitrophes. Mon but est de valoriser au mieux leur production et les aider à développer leur filaire de circuit court.
AGRÉMENT CEE
L'atelier de découpe des viandes répond aux normes sanitaires européenne et peut servir crèche, école, Ehpad, collectivité locale... en viande hacher, burger, saucisse, merguez ... de bœuf, veau, agneau et porc.
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L'ensemble des prestations de l'atelier du Causse sont couverte par l'agrément CEE (ci-contre), ce qui vous permet de vendre votre viande en vente directe, aux écoles, en restauration...etc.
Découvrez l'ensemble de mes services pour bovins, ovins et porcins et choisissez les services qui collent à vos besoins. Toutes mes prestations comprennent la découpe, le hachage, l'emballage sous vide et l'étiquetage auxquelles peuvent s'ajouter diverses options.
